Väga mahlakas!

Maitsvad puuviljamahlad nimega “beckers bester” on Saksamaal hästi tuntud. Pereettevõtet juhib praegu juba kolmas põlvkond ning viimased 75 aastat on see tegutsenud Lütgenrodes, Alam-Saksi lõunaosas. HYDRAULIKPRESSE heitis pilgu selle pikaajalise ettevõtte telgitagustesse.

Värskelt pressitud puuviljamahlad on tänapäeval mugavalt saadaval pudeli või pakendi kujul. Alati see nii ei olnud. Alles 1932. aastal õnnestus ettevõtte asutajal Bertha Beckeril muuta puuviljamahlad säilitatavaks, mis võimaldas neid ladustada. See tegi temast ühe teerajaja, kes sillutas tee tänapäeva kõrgtehnoloogilisele ja suurtootmisele puuviljamahlade ning puuviljajookide tootmises. Beckers bester on tänaseks üks juhtivaid puuviljamahlade tootjaid Saksamaal.

Nimi beckers on endiselt tihedalt seotud õunamahlaga, mis oli ettevõtte algtoode. Kuigi beckers bester/NEU pakub nüüd umbes 70 erinevat maitset ning sisearenduse osakond otsib pidevalt kaasaegseid lahendusi, näiteks uusi tervist toetavaid soja baasil puuviljajooke, jääb õunamahl “elu eliksiiriks”.

Varem toimus tootmine ööpäevaringselt alates õunasaagi algusest septembris kuni detsembrini. Puuviljade töötlemine oli hooajaline tegevus. Nüüd on see muutunud.

400 jalgpalliväljakut õunapuid

Pärast reforme endises Ida-Saksamaal lõi beckers kontaktid riigile kuuluva puuviljamahlade korporatsiooniga Eislebenis, Martin Lutheri sünnilinnas. 1993. aastal, pärast Saksamaa ühinemist, ehitati linna kaasaegne pressimaja. Isegi kui saak on veel käimas, pressitakse Eislebenis õunad mahlaks ja pannakse ladustamiseks, nii et töötlemine saab jätkuda kuni järgmise aasta maini. Eislebeni rajatis pressib igal aastal kuni 60 000 tonni õunu õunamahlaks. 300 hektari suurusel alal – see on umbes 400 jalgpalliväljakut – Thuringia ja Saksimaa piirkondades Saksamaal kasvatavad lepingulised tootjad umbes 180 000 õunapuud, mille viljad töödeldakse Eislebenis õunamahlaks.

Koos teiste isepressitud mahladega, nagu mustsõstar, kirsid ja maasikad, hoitakse Eislebenis hiiglaslikes roostevabast terasest mahutites kokku 35 miljonit liitrit mahla. Sealt transporditakse mahl tankeritega pudelitesse ja pakenditesse Lütgenrodesse ja Freinsheimi. Seal villitakse mahl keskkonnasõbralikesse korduvkasutatavatesse või ühekordsetesse klaaspudelitesse, PET-pudelitesse ja Tetra Pak pakenditesse, samuti korduvkasutatavatesse plastpudelitesse. Beckers hindab keskkonnateadlikkust mitte ainult oma looduslike toodete puhul. Kogu tootmisprotsess on keskkonnasõbralikult optimeeritud: alates oma sisemisest reoveepuhastusjaamast kuni energiasäästliku soojuse taaskasutamise meetoditeni.

Lütgenrode peakorteris villitakse või pakendatakse mahlasid ning töödeldakse neid ka teistesse jookidesse. Tankides hoitakse 15 miljonit liitrit püsivarusid puuviljamahla ja puuviljamahlapõhiseid jooke, et olla valmis klientide päringutele vastama igal ajal.

Siin hoitavad mahlad ja mahlakontsentraadid on Beckers hankinud üle kogu maailma, et pakkuda tarbijatele laia valikut erinevaid mahlu: tomateid ja Williamsi pirne Itaaliast, apelsinimahla Brasiiliast, ananassi Indoneesiast ja guaavat Malaisiast. Tootmisprotsessis kasutatakse keerulist, kolmes vahetuses töötavat süsteemi, kus tooted hoitakse kõrge riiuliga laos, mille mahutavus on 11 500 palli.

Torud ja voolikud

Lütgenrode villimis- ja pakendamisettevõttes teostatakse kõik ühendused torustikuna, kui see on võimalik, kuid sellises rajatises tuleb alati osa vedelikke pumbata ka paindlike voolikuliinide kaudu. Näiteks täidetakse poolkontsentraadiga tankid lämmastikuga, et vältida õhu sisenemist, kuna õhus olev hapnik põhjustab oksüdatsiooni, mis võib viia kogu partii kaotuseni.

Lämmastiku – nn inertgaasi – tanki viimiseks kasutatakse mobiilseid jaotamisjaamu metallvoolikute abil. Nii saab poolkontsentraate hoida aasta jooksul temperatuuril 10 °C; täielikult kontsentreeritud mahlad säilivad fruktoosi abil.

HANSA-FLEXi hüdraulikavooliku liine kasutatakse samuti mahlade pumpamiseks erinevates tootmisetappides. Neid kasutatakse ka tankerite tühjendamisel, kus mahl pumbatakse paindlike PTFE voolikute kaudu mahutitesse.

Enne mahutite täitmist puuviljamahlaga töödeldakse need auru abil, et tagada steriliseerimine. Tootmisringkonnas on HANSA-FLEXi PTFE voolikud populaarsed, sest need on palju kergemad ja paindlikumad kui varem kasutatud voolikud.

PTFE voolikutel on ka teisi looduslikke omadusi, mis olid otsustavad tegurid Olaf Brakmanni, Lütgenrode tehase juhi, valikul HANSA-FLEXi toodete kasuks. FDA heakskiiduga on need voolikud sobilikud kasutamiseks toidu- ja joogitööstuses ning on lõhna- ja maitsetu. Need tagavad bakterioloogilise ohutuse, kindlustades mahlade pika säilivuse.

Voolikuliinidel ei tohi olla kortse ega mullikesi, kuhu puhastamise käigus mahlajäägid koguneda võiksid ja mis hiljem mikrobioloogilise saastumise probleeme tekitaksid. PTFE voolikud pakuvad selles osas kõrget ohutust ja takistavad selliste probleemide tekkimist. Need on ka vastupidavad, aidates vähendada käituskulusid.

Olaf Brakmann toob esile veel ühe olulise aspekti: PTFE voolikute kõrge rõhutaluvuse. See on oluline, kuna näiteks apelsinimahlakontsentraati pumbatakse rõhkudega kuni 15 bar torustiku ja voolikute süsteemide kaudu. Kõrge rõhk on vajalik, sest kontsentraat on väga viskoosne.

HANSA-FLEX Boffzenilt juba aastaid tarnitud voolikute spetsiaalne liitmik takistab staatilise laengu tekkimist. Beckers’i pudelitootmis- ja pakendamisettevõttel on töös palju voolikuliine, seega suudab ettevõte vajadusel oma varudest kiiresti katkise vooliku asendada. Samas garanteerib HANSA-FLEX Boffzen kõigi voolikute pideva asendamise.

Nii jääb “beckers bester” alati parimaks.